Gebratener Eierreis mit Gemüse

[Holz]

Zutaten:

• 2 Eier
• 1 1/2 EL Sojasoße
• 2 Karotten
• 2 Frühlingszwiebeln
• 4 EL Pflanzenöl
• 200 g Reis vom Vortag
• 200 g Tiefkühlerbsen
• 100 g Sojasprossen
• Salz und Pfeffer
• 1 Prise Zucker
  

Zubereitung:

• Verquirle die Eier mit der Sojasoße in einer Schüssel. Wasche und schäle die Karotten und schneide sie in feine Streifen. 
• Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in Ringe.
• Erhitze das Öl in einer Pfanne. Gib die Eier hinzu und rühre so lange, bis sie gestockt sind. Gib dann erst den Reis und danach die Karotten, 
• die Frühlingszwiebeln, die Tiefkühlerbsen und die Sojasprossen hinzu. Streue die Prise Zucker darüber und brate den Reis unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze für 2 Minuten an.
• Schmecke den Reis mit etwas Sojasoße, Salz und Pfeffer ab, rühre gut um und brate ihn für weitere 2 Minuten.