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Veganer Zwiebelkuchen - Holz - 29.11.2017 Veganer Zwiebelkuchen - Rezept bei Rewe 500 g Mehl Salz 1 Packung(en) Trockenhefe 1 TL Zucker 250 ml Wasser 750 g Rote Zwiebeln 2 EL Öl 400 ml Soja Kochcreme 3 TL Sojamehl Pfeffer Muskat 200 g Räuchertofu Fett für das Backblech 1. Teig: Für den Hefeteig Mehl, 1 TL Salz, Hefe und Zucker mischen. Mit 250 ml Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. 2. Belag: Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Mit Soja Kochcreme ablöschen. Sojamehl mit 3 EL Wasser vermischen und zum Andicken unter die Zwiebel-Kochcreme-Mischung rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und im übrigen Öl kräftig anbraten. Anschließend unter die Zwiebelmasse heben. Den Hefeteig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen, am Rand leicht hochdrücken. Zwiebelmasse auf dem Teig verteilen. 3. Backzeit: Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15-20 Minuten backen.